Xôi là món ăn rất phổ biến cả trong đời sống thường ngày lẫn trong các mâm cỗ truyền thống ở Việt Na,. Trong đó xôi vò đặc biệt được rất nhiều người ưa chuộng bởi rất thơm ngon và cũng dễ làm. Hãy thử 1 trong 2 cách đơn giản mà tuyệt vời cho món xôi vò dưới đây nha!
Cách 1
Nguyên liệu:
Món xôi vò với những hạt xôi mềm tơi, vàng đều, béo ngậy rất ngon.
- 3 bát ăn gạo nếp
- 1 bát ăn cơm đỗ xanh đã lột vỏ
- Muối, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Gạo nếp vo, gâm qua đêm với chút ít muối.
- Đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Nếp phải thật ráo thì xôi mới ngon, nếu muốn bạn có thể dùng khăn khô thật sạch, lau khô hạt nếp.
- Đỗ xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu trong nước ấm từ 3 - 4 tiếng.
- Vớt đỗ ra rổ, để ráo. Nấu chín đỗ xanh.
- Đỗ xanh chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn.
- Đổ nếp vào chõ hấp xôi, nếp gần chín thì bạn thêm vào 1 thìa nhỏ đường và ít dầu ăn, trộn đều.
- Nếp chín, đổ ra mâm sạch, cùng với đỗ xanh đã giã.
- Dùng tay trộn đều gạo và đỗ xanh, trộn ngay khi gạo còn nóng, vừa trộn vừa bóp cho hạt nếp tơi hạt và bám đều đỗ xanh.
Cách 2
Nguyên liệu:
Xôi là món ăn sáng được nhiều người yêu thích.
- Gạo nếp 500g
- Đậu xanh bỏ vỏ 250g
- Dầu ăn 3 muỗng
- Muối ½ muỗng
- Đường 2 muỗng
Cách làm:
Bước 1: Vò sạch đậu xanh và gạo nếp với nước, rồi ngâm khoảng 6 tiếng. Sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước.
Bước 2: Hấp đậu xanh thật mềm khoảng 30 phút, khi miết thấy đậu xanh mịn. Và cho vào máy xay sinh tố xay mịn.
Bước 3: Cho nếp vào trộn đều với ½ phần đậu xanh đã xay mịn và trộn đều với dầu ăn và muối trong một âu lớn. Và đun nước sôi trước khi cho gạo nếp vào hấp trong xửng hấp. Hấp trong khoảng 30 phút với lửa lớn.
Bước 4: Đổ xôi ra và tiếp tục cho tiếp phần đậu xanh còn lại vào rồi trộn đều với đường.
Bước 5: Tiếp tục hấp xôi với thời gian khoảng 15 phút để các hạt nếp chín đều. Khi các hạt nếp đã chín có thể cho xôi ra đĩa.
Món ngon này có thể ăn kèm với một chút dừa nạo hoặc hành khô đều ngon.
Chúc các bạn thành công!