Bạn đă bao giờ làm món gà chiên hạt điều gịn rụm như hướng dẫn dưới đây? Nếu chưa th́ hăy thử ngay lập tức để có món ăn mới đăi bạn bè ngày Tết. Thịt gà mềm ngọt, kết hợp cùng hạt điều bùi và béo ngậy, c̣n ǵ ngon hơn nữa? Hăy cùng vietbf khám phá nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm gà chiên hạt điều:
- 400g ức gà
- Gia vị ướp: 2g ớt bột, 2g hạt tiêu, 2g bột th́ là, 2g muối, 10ml x́ dầu, 10ml rượu vang, ít đường
- Nguyên liệu tẩm để chiên: 2 quả trứng; 80g bột bắp; 80g vụn bánh mỳ hoặc bột chiên xù, 80g hạt điều; 10g vừng trắng rang chín.
Ức gà rửa sạch, thái thành miếng h́nh que dài chừng 2 đốt ngón tay, có bề rộng chừng 1,5cm. Bạn nên thái miếng đều nhau để khi chiên các miếng sẽ chín đều cùng lúc. Ức gà thường có lớp màng trắng, bạn nên lọc bỏ sạch sẽ để tránh ảnh hưởng đến hương vị.
Ức gà cho ra bát, thêm tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị ướp vào trộn đều, ướp trong 20 phút.
Cho hạt điều và vừng trắng vào máy xay, xay nhuyễn thành dạng bột thô nhưng không quá mịn. V́ nếu hạt quá mịn, sau khi chiên hương vị sẽ không c̣n rơ ràng, sắc nét như dạng hạt thô.
Để riêng ba bát nguyên liệu cạnh nhau, lần lượt là bột bắp, trứng đánh tan và bột chiên xù/vụn bánh mỳ.
Nhẹ nhàng lăn miếng thịt gà qua lớp bột bắp, rũ bớt bột dư thừa rồi lại lăn qua một trứng, sau cùng là lớp bột chiên xù/vụn bánh mỳ áo bên ngoài. Để lớp bột xù dày hơn, bạn có thể lăn qua lớp trứng và bột xù 2 lần cho bột bám chắc.
Cứ lần lượt cho đến khi hết phần ức gà.
Chiên gà ngập dầu cho đến khi thật vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
Hoặc bạn cũng có thể xếp gà ra khay nướng, đặt khay vào ḷ nướng đă được làm nóng trước đến 160 độ C, nướng chừng 15 phút là được. Trong quá tŕnh nướng trở mặt một lần.
vbf @ sưu tầm