Thịt heo không phải cái ǵ cũng kết hợp được. Nấu chung sai cách sẽ độc hại vô cùng. Đừng để rước bệnh cho cả nhà chỉ v́ thiếu hiểu biết và kiến thức. Thịt lợn là loại thực phẩm quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đ́nh, được các bà nội trợ tin dùng như loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyến cáo không nên kết hợp với thịt lợn.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, một số thực phẩm kỵ nhau mà nhiều người trong chúng ta không để ư. Mỗi loại thực phẩm lại có thành phần khác nhau. Do vậy có thể gây nên chất có hại đối với sức khỏe hoặc bất lợi cho hấp thụ do sự tác động lẫn nhau trong quá tŕnh kết hợp chúng không đúng. Điều này dẫn đến mất giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, thậm chí gây ngộ độc cho cơ thể.
Bên cạnh đó, thịt lợn là món ăn phổ biến nhất trong bữa ăn thường ngày của mỗi gia đ́nh. Từ thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng cần hết sức lưu ư, tránh kết hợp thịt lợn với:
Thịt ḅ
Dù cùng là thịt nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong thịt lợn và thịt ḅ hoàn toàn khác nhau. Nếu nấu chung sẽ làm giảm các chất dinh dưỡng có trong cả 2 loại thịt v́ bản chất thịt lợn có tính hàn c̣n thịt ḅ là tính ôn. Tốt nhất nên nấu riêng từng loại thịt, vừa đảm bảo mùi vị món ăn, vừa không làm mất chất 2 loại thịt.
Thịt lợn và đậu tương
Theo quan niệm của các nhà dinh dưỡng hiện đại cho rằng, thịt lợn và đậu tương không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt-pho nên khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.
Gan dê
Người xưa có câu: “Thịt lợn mà có gan dê. Năo tâm hư khí khó ḷng hấp thu”. Gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi khi xào cùng thịt lợn sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức món ăn. Chính v́ thế, không nên kết hợp 2 thực phẩm này với nhau.
Thịt lợn và rau thơm
Rau thơm tính ôn, hao khí trong khi thịt lợn ích khí, chính sự tương khắc này khiến cho hai loại thực phẩm khó kết hợp chế biến.
Nếp nhăn, bọng mắt và quầng thâm sẽ biến mất trong ṿng 20 phút!Nếp nhăn, bọng mắt và quầng thâm sẽ biến mất trong ṿng 20 phút! Mụn sẽ biến mất ngay trong một tuần! Chỉ c̣n 5 gói...Mụn sẽ biến mất ngay trong một tuần! Chỉ c̣n 5 gói... Trẻ hóa đến 15 tuổi trong 7 ngày! PHƯƠNG PHÁP đă kiểm chứng! Dùng ban đêm...Trẻ hóa đến 15 tuổi trong 7 ngày! PHƯƠNG PHÁP đă kiểm chứng! Dùng ban đêm...
Ngoài ra, cũng không nên kết hợp thịt lợn và đậu tương. Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt pho. Khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.
Cách chọn thịt lợn ngon
Để tránh nguy hại cho sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo cần thận trọng khi mua thịt lợn. Nên kiểm tra kỹ thịt tránh có những trường hợp bị lợn gạo lẫn trứng trùng của các con sán.
Mua phải lợn gạo th́ không nên ăn thịt v́ rất nguy hiểm. Ngoài ra, thịt lợn chóng bị ôi thiu nên cần chọn thịt c̣n tươi. Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.
Thịt săn chắc, không nhũn nhăo, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lơm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.