Khoai lang kén làm theo công thức này ai cũng phải khen ngon. Khoai lang kén là món ăn vặt được nhiều người yêu thích vào mùa đông. Cách làm khoai lang kén cũng rất đơn giản, các mẹ hoàn toàn có thể tận dụng từ những nguyên liệu có sẵn mà không cần cầu kỳ.
Khoai lang kén được làm chủ yếu từ khoai lang, không chỉ đủ dinh dưỡng mà c̣n có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Khoai lang không chỉ nhiều chất xơ mà c̣n cung cấp thêm các vitamin như A, B, C, các loại khoáng chất như kẽm, kali, mangan... rất tốt cho hệ tiêu hóa của cả gia đ́nh, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Những miếng khoai lang kén có sự béo ngậy của nước cốt dừa, bùi của khoai và vị ngọt dịu của xíu đường tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn. Cách làm khoai lang kén lại rất đơn giản, dễ thực hiện được ngay tại nhà.
Chuẩn bị:
Khoai lang ruột vàng: 1kg
Nước cốt dừa: 160g
Bột chiên gịn: 2 gói 150g
Bột năng
Sữa đặc
Vừng đen
Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Khoai bỏ vỏ hấp hoặc luộc chín, nghiền nát lúc đang nóng sẽ rất dễ làm.
Bước 2: Trộn khoai đă nghiền cùng nước cốt dừa và sữa đặc (tùy nhu cầu về độ ngọt, nhạt). Sau đó cho thêm bột năng để được hỗn hợp bột vừa đủ độ ko lỏng không khô quá, nặn thành từng viên bằng ngón thay hoặc ư muốn.
Bước 3: Trộn bột chiên gịn và chút vừng cùng nước lọc thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 4: Lăn khoai đă nặn ở trên qua bột chiên rồi rán ngập dầu.
Bước 5: Bỏ khoai ra đĩa, có thể làm sẵn để ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Mỗi lần ăn lấy ra và quay lại bằng ḷ vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
Thành phẩm yêu cầu:
Khoai gịn bên ngoài, mềm bên trong, có độ ngậy của khoai và vừng, mùi thơm của nước cốt dừa và sữa đặc.