Đây là loại bánh quen thuộc, được nhiều người yêu thích.
Nếu là một khán giả thường xuyên theo dơi chương tŕnh Nhanh như chớp, chắc hẳn bạn c̣n nhớ hàng loạt câu đố chữ thú vị về các loại bánh. Chẳng hạn như: "Bánh ǵ nghe tên đă thấy sung sướng?", đáp án là "bánh khoái"; "Bánh ǵ nghe tên đă thấy đau?", đáp án là "bánh tét"; "Bánh ǵ mập mà không mập?", đáp án là "bánh ú"; "Bánh ǵ lạnh lẽo vô cùng?", đáp án là "bánh cóng".
Trong một tập phát sóng, chương tŕnh đưa ra thêm câu đố về bánh trái vô cùng hấp dẫn. Câu đố có nội dung như sau:
"Bánh ǵ không thể cầm, nắm được?".
Nguồn: Nhanh như chớp.
Đă gọi là bánh th́ ắt hẳn là thực phẩm có thể sờ, nắm, cầm được. Nhưng loại bánh theo gợi ư câu đố này lạ lắm! Nó không thể "cầm, nắm" được. Nếu bạn suy nghĩ theo hướng thông thường th́ khó t́m được đáp án bởi đây là một câu đố chữ tinh quái. Để có câu trả lời chính xác, bạn cần suy đoán theo nhiều hướng khác nhau cùng với sự liên tưởng phong phú.
Đáp án chính xác của chương tŕnh: BÁNH TRÔI. Từ "trôi" nghĩa là vuột mất khỏi tầm tay. Như vậy dĩ nhiên không thể cầm, nắm được rồi.
Có lẽ không ai là không biết đến bánh trôi – loại bánh quen thuộc thường xuất hiện vào dịp Tết Hàn Thực (3/3 Âm lịch). Vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp lẫn gạo tẻ có độ mịn và dẻo nhất định. Nhân bánh gồm đường phên được xắt thành những viên vuông nhỏ. Một đĩa bánh trôi thường được trang trí bằng dừa nạo, vừng rang thơm vàng.
Cách làm bánh trôi khá đơn giản. Đầu tiên, người làm bánh cho nhân vào giữa viên bột nhỏ đă được nhào nặn từ trước, dùng 2 bàn tay ve tṛn cho kín nhân. Bước tiếp theo là đun nước sôi, thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào luộc trên lửa nhỏ, khi nào bánh nổi lên là chín. Tiếp đó, vớt bánh ra, thả vào chậu nước lạnh cho bánh săn lại và đỡ bị dính. Cuối cùng là cho bánh ra đĩa, gạn khô nước, rắc vừng đă rang chín vàng lên trên.
Bánh trôi là món ăn yêu thích của nhiều người. (Ảnh minh họa)
Người làm bánh có thể rắc nước hoa bưởi cùng một ít sợi dừa nạo để làm dậy mùi thơm. Món bánh trôi nước được thưởng thức khi đă nguội. Với bánh trôi mặn, nhân bánh được làm bằng thịt lợn, rau củ nấu trong nước súp đặc. Bánh trôi miền Bắc có màu trắng ngà, dẻo mịn và thơm mùi gạo nếp cùng tinh dầu chuối.
Về cái tên của bánh trôi nước, nhiều người nghĩ rằng nó có từ công đoạn luộc bánh trong quá tŕnh chế biến. Điều này khá hợp lư nhưng chưa đủ thuyết phục. Theo một số tài liệu về ẩm thực văn hóa Việt Nam, món bánh trôi nước bắt nguồn từ cảm hứng sự tích Con Rồng Cháu Tiên của dân tộc Việt Nam.
Truyền thuyết kể rằng, Lạc Long Quân kết duyên cùng Âu Cơ đă sinh ra một bọc trăm trứng, nở thành trăm người con. Những người con sau này được cho là hậu duệ của người Việt Nam nên mới có từ gọi là "đồng bào", ngụ ư quan hệ gắn kết dân tộc. Và bánh trôi từ đó được xem là món bánh tượng trưng cho truyền thống đáng quư ấy.