Phát hiện mới bác bỏ 'quy tắc 5 giây' về an toàn thực phẩm

[sunshine1104]

Nghiên cứu của nhà sinh vật học người Mỹ cho thấy vi khuẩn có thể bám vào thức ăn ngay lập tức khi rơi xuống sàn, phủ nhận quan niệm phổ biến về "quy tắc 5 giây".

Nicholas Aicher, chuyên gia kiểm soát chất lượng ở Chicago, Mỹ, đã thực hiện thí nghiệm và chia sẻ video trên trang cá nhân, thu hút hơn một triệu lượt xem trên TikTok.

Aicher có gần 450.000 người theo dõi trên mạng xã hội, thường xuyên đăng tải các video kiểm tra độ sạch của các vật dụng quen thuộc như vòi bơm xăng hay bàn chải đánh răng.

Trong thí nghiệm mới nhất, ông đặt các đĩa petri (món đồ bằng thủy tinh hoặc chất dẻo có dạng hình trụ mà các nhà sinh vật học dùng để nuôi cấy tế bào) lên sàn nhà trong các khoảng thời gian khác nhau, từ 0 giây đến 1 phút. Các đĩa này sau đó được ủ trong môi trường đặc biệt để theo dõi sự phát triển của vi khuẩn.

Kết quả cho thấy, vi khuẩn phát triển ở tất cả các mẫu, chứng minh rằng không có khoảng thời gian an toàn nào khi thức ăn tiếp xúc với sàn nhà.

"Có vẻ 0 giây cũng là quá lâu", nhà khoa học nhận định khi quan sát đĩa petri xuất hiện nhiều đốm vi khuẩn trắng. Mẫu 5 giây có lượng vi khuẩn tương đương mẫu 0 giây. Trong khi đó, các đĩa tiếp xúc với sàn trên 10 giây có lượng vi khuẩn nhiều hơn đáng kể.

"Dù đồ ăn rơi xuống sàn trong 5 giây hay 60 giây đều sẽ bẩn", Aicher nói.

Nhiều người xem bày tỏ sự kinh hãi trước kết quả này. Một người cho biết sẽ không bao giờ ăn đồ rơi xuống sàn nữa. Tuy nhiên, vẫn có ý kiến tin vào "quy tắc 5 giây" và không muốn bỏ thói quen này vì không muốn lãng phí đồ ăn.

Một người bình luận: "Điều quan trọng là tôi không muốn lãng phí món ăn vừa rơi xuống đất".