Nghiên cứu 1.500 cụ bà: Xào bông cải xanh với 1 thứ giúp hiệu quả ngăn ngừa bệnh tim mạch tăng rõ rệt

[therealrtz]

Theo Tạp chí Dinh dưỡng và Khoa học Lão Khoa, ăn nhiều bông cải xanh xào thứ này đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch và phòng ngừa các bệnh liên quan, đặc biệt là bệnh ASVD (bệnh mạch máu xơ vữa động mạch).

Tạp chí trên đã đăng bài chia sẻ rằng theo một nghiên cứu của Úc được theo dõi trong 15 năm, thông qua phân tích chế độ ăn uống của 1.500 cụ bà 70 tuổi, người ta phát hiện ra rằng chỉ cần ăn nhiều rau họ cải và rau họ hành mỗi ngày, sức khỏe tim mạch và phòng ngừa các bệnh liên quan đặc biệt tốt, đặc biệt là bệnh xơ vữa động mạch (ASVD). Theo nghiên cứu, hai loại rau này có thể mang lại sức khỏe và bảo vệ tim mạch nhờ kali, magie, các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ...

Tạp chí cũng chia sẻ rằng nhiều nghiên cứu đã xác nhận "isothiocyanate" trong rau họ cải có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, đồng thời làm giảm hàm lượng "cytokine tiền viêm (TNF-α, IL-1β và IL-6)", từ đó ngăn ngừa sự tiến triển của xơ vữa động mạch; còn các hợp chất hữu cơ trong rau họ hành có thể ngăn ngừa viêm mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do, ức chế kết tập tiểu cầu và tăng sinh tổng hợp oxit nitric. Các sulfide có tác dụng bảo vệ tim sẽ được hình thành.

Do đó, tạp chí này khuyến khích mọi người nên thưởng thức món bông cải xanh xào tỏi.

Ngoài ra, tạp chí cũng đặc biệt nhắc nhở bạn rằng nếu bạn có chức năng tuyến giáp bất thường (thiếu iốt), vừa mới phẫu thuật đường tiêu hóa hoặc dễ bị đầy hơi, đang áp dụng chế độ ăn hạn chế kali (bệnh thận...) hoặc đang dùng thuốc chống đông máu, hãy cân nhắc thận trọng khi tiêu thụ các loại rau họ cải.

Lợi ích của bông cải xanh

Bông cải xanh (súp lơ xanh) là một trong những loại rau thuộc họ cải (Brassicaceae) rất giàu dinh dưỡng và được mệnh danh là “siêu thực phẩm” vì mang lại hàng loạt lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật nhất của bông cải xanh:

1. Giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư

Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như sulforaphane, indole-3-carbinol, lutein và beta-carotene. Các hợp chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do, giảm viêm và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, vú, tuyến tiền liệt, và đại trực tràng.

2. Hỗ trợ thải độc, tăng cường chức năng gan

Chất sulforaphane trong bông cải xanh không chỉ chống ung thư mà còn thúc đẩy hoạt động của enzym giải độc trong gan, hỗ trợ loại bỏ kim loại nặng và độc tố ra khỏi cơ thể. Nhờ đó, gan được "giảm tải", hoạt động hiệu quả hơn.

3. Tốt cho hệ tiêu hóa và ruột

Hàm lượng chất xơ dồi dào trong bông cải xanh giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và tạo môi trường thuận lợi cho hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, chất sulforaphane còn được chứng minh là có thể giúp ngăn ngừa viêm loét dạ dày do vi khuẩn Helicobacter pylori gây ra.

4. Tăng cường hệ miễn dịch

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C - một trong những dưỡng chất quan trọng nhất giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa cảm cúm, viêm nhiễm, hỗ trợ phục hồi vết thương nhanh chóng.

5. Bảo vệ tim mạch

Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong bông cải xanh giúp giảm cholesterol xấu (LDL), ổn định huyết áp và cải thiện chức năng mạch máu. Từ đó, làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh lý tim mạch khác.

6. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Nhờ hàm lượng chất xơ cao và chỉ số đường huyết thấp, bông cải xanh giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau ăn. Sulforaphane cũng được chứng minh là có khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin ở người mắc tiểu đường type 2.

7. Tốt cho xương khớp

Bông cải xanh chứa nhiều canxi, vitamin K và phốt pho - những dưỡng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh và người cao tuổi.

8. Hỗ trợ làm đẹp da, chống lão hóa

Vitamin C, beta-carotene và sulforaphane trong bông cải xanh có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa da từ bên trong.

Lợi ích của tỏi

Tỏi không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong gian bếp mà còn được xem là một "vị thuốc tự nhiên" với hàng loạt lợi ích cho sức khỏe đã được khoa học hiện đại xác nhận. Dưới đây là những công dụng nổi bật nhất của tỏi:

1. Kháng khuẩn, kháng virus mạnh mẽ

Tỏi chứa allicin - một hợp chất lưu huỳnh có khả năng tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn, virus và nấm. Nhờ tính chất kháng khuẩn tự nhiên, tỏi có thể hỗ trợ phòng chống cảm cúm, viêm họng, nhiễm trùng đường hô hấp hay viêm da.

2. Tăng cường hệ miễn dịch

Tỏi kích thích cơ thể sản sinh tế bào bạch cầu - lực lượng chính trong việc tiêu diệt mầm bệnh. Một số nghiên cứu cho thấy người thường xuyên ăn tỏi có nguy cơ bị cảm lạnh và cảm cúm thấp hơn, và nếu mắc bệnh thì thời gian phục hồi cũng ngắn hơn.

3. Hỗ trợ giảm huyết áp

Các hợp chất hoạt tính trong tỏi giúp làm giãn mạch máu, từ đó hỗ trợ giảm huyết áp. Một số nghiên cứu đã cho thấy tỏi có thể giúp giảm huyết áp tương đương với thuốc ở những người bị tăng huyết áp nhẹ.

4. Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch

Tỏi có tác dụng làm giảm cholesterol toàn phần và LDL (cholesterol xấu), đồng thời tăng nhẹ HDL (cholesterol tốt). Nhờ đó, nó giúp phòng ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

5. Chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa

Tỏi có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do - nguyên nhân chính gây lão hóa và nhiều bệnh mãn tính. Ăn tỏi thường xuyên giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh như Alzheimer.

6. Hỗ trợ giải độc kim loại nặng

Các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi giúp tăng cường chức năng gan, hỗ trợ đào thải kim loại nặng (như chì, thủy ngân) ra khỏi cơ thể. Tỏi đặc biệt có lợi cho những người làm việc trong môi trường ô nhiễm.

7. Cải thiện sức khỏe xương khớp

Một số nghiên cứu cho thấy tỏi có thể làm tăng estrogen ở phụ nữ mãn kinh, từ đó giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, tỏi còn có khả năng giảm viêm, góp phần làm dịu các triệu chứng đau nhức khớp.

8. Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết

Tỏi giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, đồng thời có khả năng ổn định lượng đường trong máu nhờ ảnh hưởng đến sự nhạy cảm insulin. Đây là thực phẩm tốt cho người có nguy cơ mắc tiểu đường type 2.

VietBF@ Sưu tập