Cách làm gỏi bưởi cho bữa ăn thêm đa dạng

[Cupcake01]

Bưởi rất dễ chế biến thành các món gỏi bưởi, nộm bưởi ăn ngon, với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, tốn ít thời gian và là món ăn giảm béo rất hấp dẫn, không bao giờ ngán. Dưới đây là cách làm gỏi bưởi:

Gỏi bưởi gà

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

1/2 con gà ta

1/2 quả bưởi Da xanh

1 củ cà rốt

1 quả dưa leo

Nước mắm, chanh, đường, rau răm, tỏi, ớt, gừng, lạc rang, hành phi.

Cách làm

Sơ chế thịt gà, bóp muối (hoặc rượu gừng) để khử tanh rồi cho vào nồi luộc chín (tính từ lúc nước sôi tới chín khoảng 15-20 phút - nhớ cho thêm nhánh gừng đập giập.

Vớt thịt gà ra để nguội bớt, sờ thấy ấm thì xé nhỏ.

Trong lúc chờ thịt gà chín và nguội thì gọt và tách múi bưởi, tẽ tép bưởi nhỏ.

Dưa leo bỏ ruột cắt sợi. Cà rốt cũng nạo sợi.

Pha nước mắm - đường - tỏi - ớt chua ngọt (tuỳ khẩu vị).

Dọn mâm cơm xong hãy trộn đều tất cả thịt gà, dưa leo, cà rốt với nước mắm - đường - tỏi - ớt. Rắc rau răm ngắt nhỏ, đậu phộng rang (hoặc vừng rang), hành phi lên trên.



Món này ăn với bánh phồng tôm, hoặc bánh đa nướng đều rất ngon.

Món này người miền Nam và miền Trung hay ăn. Còn người miền Bắc hay thay dưa leo bằng đu đủ xanh nạo sợi (đu đủ nạo xong thì cho một chút muối vào trộn đều, vắt ráo rồi tráng lại bằng nước lọc trước khi trộn chung với các thứ khác). Họ dùng 1/4 quả bưởi, 1/4 quả đu đủ xanh, 4 đùi gà (hoặc thịt gà), rau răm, tỏi, ớt, 1 quả chanh, 1 thìa đường và làm gỏi/nộm thịt gà như trên.

Có thể ăn cùng bánh phồng tôm (nhà mình không ăn cùng bánh phồng tôm mà ăn với bánh đa nướng, vì bánh phồng tôm chiên với dầu sẽ làm béo).

Nộm bưởi

Nguyên liệu

1-2 quả dưa leo

1 củ cải trắng

3-4 múi bưởi lớn, nên chọn loại bưởi hơi chua.

1 khoanh bí xanh

1 nắm lạc rang, nước mắm ngon, vừng rang

Cách làm

Bí xanh, củ cải trắng nạo sợi, bóp qua với muối, dấm rồi vắt nước vài lần cho ráo.

Dưa leo thái sợi.

Bưởi bóc vỏ, tẽ tép nhỏ.

Lạc rang giã giập.

Trộn đều các nguyên liệu, rồi cho gia vị (ớt, nước mắm, súp mì tôm - tùy khẩu vị), rồi đổ ra đĩa ăn ngay.



VietBF © sưu tầm