Chay Bì cuốn chay

[Romano]

Tháng 4 về cũng là lúc không ít người dân Sài Gòn bắt đầu tháng ăn chay, bạn thử làm món bì cuốn chay nhé. Các món chay thường giàu chất xơ và vitamin cho cơ thể.

Nguyên liệu

Khoai tây hoặc khoai môn: 500g

Bún tàu: 500g

Củ sắn: 500g

Đậu hũ chiên: 5 miếng

Thính: ½ bát

Bánh tráng sống: 2 gói

Tỏi: 1 củ

Xà lách, rau sống

Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, mắm ngon.



Các bước thực hiện

- Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá.

- Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.

- Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như sắn, để ráo nước, đem chiên vàng với dầu.

- Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng.

- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.

- Trộn chung đậu hũ, củ sắn, khoai tây, thính và dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.

- Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống vào cuốn chặt lại.

- Cho đường, chanh, ớt, tương, mắm ngon vào bát đánh tan làm nước chấm Bì cuốn chay.

Theo Bếp gia đình