News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Traveling | Du Lịch

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 487
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Du khách kinh hăi khi nh́n thấy món ăn "đặc sản" của Na Uy làm từ đầu cừu
Click image for larger version

Name:	120.1.jpg
Views:	0
Size:	33.2 KB
ID:	1486860   Click image for larger version

Name:	120.20.jpg
Views:	0
Size:	31.1 KB
ID:	1486861  
Đây là một món ăn đặc sản của vùng đất Na Uy. Món này có hương vị rất độc đáo chưa từng thấy ở đâu. Thế nhưng vẻ ngoài của nó lại làm các thực khách phải hết hồn.

Smalahove ban đầu là món ăn truyền thống của người dân miền tây Na Uy, làm từ đầu cừu, và được thưởng thức vào dịp Giáng sinh.

Hiện nay, món này phổ biến khắp Na Uy và có thể ăn vào cả dịp lễ quan trọng lẫn ngày thường. Tên của món ăn là sự kết hợp của hai từ trong tiếng Na Uy là hove (nghĩa là "đầu") và smale (nghĩa là "cừu").

Đầu cừu, món ăn truyền thống kinh dị, kỳ quặc ở Iceland. Ảnh minh họa

Để chế biến món này, lớp da và lông ở đầu cừu được thui trụi, bộ năo được lấy ra, phần c̣n lại chiếc đầu được rửa bằng nước thật sạch rồi ướp muối, sau đó hun khói bằng loại củi đặc biệt hoặc sấy khô. Hoặc người ta cũng có thể đem đầu cừu luộc hoặc hấp khoảng 3 tiếng cho mềm rồi lấy ra ăn kèm với củ cải và khoai tây nghiền.

Món ăn này thưởng thức theo cách truyền thống th́ không thể thiếu sữa, bia hay Akvavit - một loại rượu truyền thống của vùng Scandinavia.

Nếu đầu cừu luộc hay hấp th́ bộ óc được để nguyên, nấu trong xương sọ và ăn bằng th́a hoặc cho vào chảo chiên nóng. Món đầu cừu ban đầu là thức ăn của người nghèo, tuy nhiên, ngày nay nó lại trở thành một loại cao lương mỹ vị.

Khi bày lên đĩa đầu cừu được chia làm hai nửa, mỗi suất ăn là một nửa đầu. Đầu cừu thường được ăn từ mặt trước ra mặt sau, xung quanh phần xương sọ. Người Na Uy thưởng thức smalahove khá chậm răi, có thứ tự và nguyên tắc riêng.

Riêng cơ mắt, lưỡi cừu được bỏ riêng và chỉ dành cho những người quan trọng nhất trong bữa tiệc. Phần tai và mắt được thưởng thức đầu tiên v́ chúng béo ngậy và nên ăn khi c̣n nóng. Tiếp đến thực khách dùng dao dĩa cắt ngược giữa các răng ở hàm trên và dưới, từ đó ăn tới các phần xung quanh như ở hốc mắt, tai, má hay cằm.

Smalahove thường ăn kèm với củ cải và khoai tây nghiền. Ảnh: wordpress

Một cách chế biến phổ biến khác là hầm kỹ đầu cừu trong khoảng 3 giờ, phục vụ với củ cải nghiền Thụy Điển và khoai tây. Phần năo có thể được nấu chín bên trong hộp sọ, sau đó ăn bằng th́a hoặc chiên nóng, dùng thường thức riêng.

Thông thường, chiếc đầu cừu sẽ được xẻ đôi theo chiều dọc, một phần ăn sẽ bao gồm một nửa chiếc đầu.

Khi thưởng thức Smalahove th́ tai và mắt thường được ăn đầu tiên, v́ đó được coi là phần ngậy béo nhất và ngon nhất khi ăn nóng. Phần lưỡi và cơ mắt được coi là phần ngon nhất của smalahove và được ưu tiên cho những thành viên đặc biệt trong gia đ́nh.

Phần c̣n lại của chiếc đầu cừu sẽ được ăn từ trước ra sau, xung quang phần xương hộp sọ.

Đầu cừu là một món ăn c̣n tạo cảm khác ghê rợn, chỉ thu hút những người thực sự say mê, nhưng nó vẫn có trong thực đơn của các nhà hàng ở Na Uy để phục vụ du khách.

Từ năm 1998 khi có dịch ḅ điên, liên minh châu Âu ra lệnh cấm chế biến smalahove từ cừu trưởng thành, v́ lo sợ khả năng lây truyền scrapie - bệnh thần kinh dẫn đến tử vong ở cừu và dê, mặc dù bệnh này không lây nhiễm sang con người. V́ lư do này, ngày nay, smalahove vẫn chỉ được làm từ đầu cừu non.

VietBF Sưu Tầm

Bài cùng thể loại :


  • miro1510
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 2 Weeks Ago
    Reputation: 11365


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 17,923
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	120.1.jpg
Views:	0
Size:	33.2 KB
ID:	1486860   Click image for larger version

Name:	120.20.jpg
Views:	0
Size:	31.1 KB
ID:	1486861  
    miro1510_is_offline
    Thanks: 9
    Thanked 1,071 Times in 991 Posts
    Mentioned: 3 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 4 Post(s)
    Rep Power: 23 miro1510 Reputation Uy Tín Level 6
    miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6miro1510 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.16505 seconds with 13 queries