News Library Technology Giải Tr Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khc > Traveling | Du Lịch

Số bi trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đ xem (Viewers) : 1589
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Việt Kiều đưa mn Campuchia về Si Gn ht khch hơn nửa thế kỷ
Click image for larger version

Name:	a1.jpg
Views:	0
Size:	60.1 KB
ID:	1586864   Click image for larger version

Name:	a2.jpg
Views:	0
Size:	108.0 KB
ID:	1586865   Click image for larger version

Name:	a3.jpg
Views:	0
Size:	64.9 KB
ID:	1586866   Click image for larger version

Name:	a4.jpg
Views:	0
Size:	119.8 KB
ID:	1586867  

Click image for larger version

Name:	a5.jpg
Views:	0
Size:	84.3 KB
ID:	1586868   Click image for larger version

Name:	a6.jpg
Views:	0
Size:	82.0 KB
ID:	1586869   Click image for larger version

Name:	a7.jpg
Views:	0
Size:	146.1 KB
ID:	1586870  
Mn ăn Campuchia được Việt Kiều đưa về Si Gn từ những năm 1970. Qun vẫn lưu giữ được đến ngy nay, cng ngy cng đng khch hơn. Đ chnh l mn bn num-bo-chc, bnh lọt xo, ch b.......



Bnh lọt xo, hay lot-xa theo phin m tiếng Khmer, l mn người Hoa du nhập vo Campuchia từ lu, được kiều bo mang cng thức về Việt Nam bn. Mn ăn c thnh phần đơn giản, gồm sợi bnh lọt lm từ bột gạo, gi, hẹ, trứng. Gi một đĩa từ 20.000 25.000 đồng.

Sợi bnh lọt trn lẳn được xo sơ với mu dừa để c mu nu v vị bo. Khi ăn, thực khch sẽ được hướng dẫn dng cc loại gia vị do chnh chủ qun lm l giấm tỏi chua cay hoặc khng cay. "Hồi xưa xo bằng mỡ heo ngon lắm, giờ đổi thnh dầu cho đỡ ngn v c thể dnh cho người ăn chay", c Cc, chủ qun, cho biết.



C Ng Thị Bạch Cc (63 tuổi) hiện l chủ qun bnh lọt v hủ tiếu xo c tuổi đời 48 năm. B Bảy, mẹ c Cc, l người đầu tin bn bnh lọt xo ở chợ L Hồng Phong. B Bảy từng bn đủ loại mn hồi ở Campuchia rồi năm 1970 về Si Gn bn tiếp, như hủ tiếu xo, bnh lọt xo, bnh b hấp, xi Xim, bnh đc ngọt, cơm rượu nếp than

Xưa nơi đy vắng vẻ, mẹ con c Cc bn lc chiều từ 16h đến khuya phục vụ thực khch chủ yếu l người lao động đi lm về v lm đm. Hiện qun bnh lọt c Cc bn vo 7h - 20h.



Ch b chưng tiếng Khmer gọi l num-p-pơi. Mỗi t ch được một miếng gồm b v nhn. Người bn khot ruột tri b đỏ nhỏ, đổ vo trong hỗn hợp đ đnh đều gồm sữa, lng đỏ trứng, nước cốt dừa, rồi đem hấp cch thủy.

Ch b đỏ chưng nguyn bản được ăn km nước cốt dừa, sau ny chủ qun cho thm sữa, đ bo v cc thnh phần khc theo xu hướng v yu cầu của thực khch. Một t ch thập cẩm (hnh) được nhiều người thử, c gi 20.000 đồng.



Chị Nguyễn Thị C (45 tuổi) lớn ln nhờ hng ch của mẹ. Mẹ chị tn Nguyễn Thị Rổ bn ch c tiếng ở Campuchia, năm 1970 về Việt Nam bn tiếp. Nơi ở v bn hng của gia đnh chị C trước giờ đều ở một vị tr, chị cũng tiếp quản quầy ch mẹ truyền con nối m khng lm nghề no khc.

Ngoi ch b chưng, chị C cn bn ch thốt nốt, ch hạt mt, ch trứng, ch hạt me, ch đậu, ch bắp bn theo chn 10.000 20.000 đồng. Ring đường thốt nốt v me được nhập từ Campuchia.



Bn num-bo-chc, theo phin m tiếng Khmer, l loại bn c phổ biến của người Campuchia. Thnh phần quan trọng v cũng phải nhập từ Campuchia của mn ăn gồm mắm prohoc (mắm bồ hc), tri trc, ngải bn. Ngoi ra, chủ qun sử dụng c lc đồng tươi, để khng tanh v bở thịt.

T bn 40.000 đồng ăn km đĩa rau bắp chuối, rau muống chẻ sợi, dưa leo thi mỏng, bng sng, rau thơm, đậu đũa.



Nhắc đến bn num-bo-chc đng vị Campuchia, người địa phương sẽ giới thiệu hng Tư X. B Tư X về Si Gn mở sạp bn bn v kh năm 1972. Từ sạp nhỏ lụp xụp dưới mi d, nhỉnh hơn mặt đường cht, khch đến ăn ngồi trn sạp, sau ny mới cất ln nh b tng khang trang.

Hai anh em ruột ng Ng Văn Hoa (64 tuổi) v c Ng Thị Thanh Mai (43 tuổi), hiện cng lm chủ thương hiệu Tư X, cho biết đ gắn b với thương hiệu của mẹ từ b đến giờ. Bn chỉ bn buổi sng, khoảng 10h l hết.



"Kh Cam khc kh miền Ty", một số người gh mua quầy Tư X nhận xt. Khch mua đồ kh chủ yếu l dn địa phương, gồm người Việt, người gốc Campuchia, người gốc Hoa

Ngay sau lưng nh Tư X, hng kh Hai Nhỏ do chị Trần Thị Dung (35 tuổi) đứng bn được 10 năm, đ c mặt từ năm 1970 của mẹ chị lm chủ, vẫn giữ hnh thức sạp gỗ chứ khng thu hay xy quầy.

"Hai mẹ con đều biết chế biến đồ kh, nhưng vẫn phải nhập từ Campuchia về v ở đy khng c chỗ phơi nắng, v c mới bắt bn đ phải xử l lun mới ngon", chị Dung chia sẻ.

Sạp kh Hai Nhỏ v quầy kh Tư X xưa giờ cn bn l sầu đu, loại l được người Campuchia ưa chuộng trộn gỏi với cc loại kh, ăn km với nhiều mn. Rau được nhập về hng ngy, khng nhiều, c gi khoảng 10.000 15.000 đồng một b.

Nhiều mn ăn vặt như chuối nướng, bnh b thốt nốt, me ngo đường, bnh Xim, xi Xim... cũng theo chn người Việt từ Campuchia về bn ở chợ L Hồng Phong (quận 10) từ những năm 1970 đến nay.

Bi cng thể loại :


  • nguoiduatinabc
    R9 Tuyệt Đỉnh Tn Sư
    Release: 05-23-2020
    Reputation: 17564


    Profile:
    Join Date: Apr 2016
    Posts: 26,188
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	a1.jpg
Views:	0
Size:	60.1 KB
ID:	1586864   Click image for larger version

Name:	a2.jpg
Views:	0
Size:	108.0 KB
ID:	1586865   Click image for larger version

Name:	a3.jpg
Views:	0
Size:	64.9 KB
ID:	1586866   Click image for larger version

Name:	a4.jpg
Views:	0
Size:	119.8 KB
ID:	1586867  

    Click image for larger version

Name:	a5.jpg
Views:	0
Size:	84.3 KB
ID:	1586868   Click image for larger version

Name:	a6.jpg
Views:	0
Size:	82.0 KB
ID:	1586869   Click image for larger version

Name:	a7.jpg
Views:	0
Size:	146.1 KB
ID:	1586870  
    nguoiduatinabc_is_offline
    Thanks: 168
    Thanked 3,545 Times in 2,747 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 9 Post(s)
    Rep Power: 31 nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6
    nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tn Level 6
    The Following User Says Thank You to nguoiduatinabc For This Useful Post:
    Vietnamese (05-24-2020)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngn luận, an ton v uy tn. V một tương lai tươi đẹp cho cc thế hệ Việt Nam hy gh thăm chng ti, hy tm sự với chng ti mỗi ngy, mỗi giờ v mỗi giy pht c thể. VietBF.Com Xin cm ơn cc bạn, chc tất cả cc bạn vui vẻ v gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.08227 seconds with 13 queries