Ăn hải sản thế nào khi đi du lịch để an toàn sức khỏe

[june04]

Hạn chế gỏi sống, tránh kết hợp thực phẩm giàu vitamin C, không nên dùng bữa sát giờ lên máy bay là những lưu ý khi ăn hải sản.

Hải sản là món yêu thích của nhiều người khi đi du lịch biển. Song nếu ăn phải hải sản ôi thiu, chế biến không đảm bảo hoặc cơ thể bị dị ứng có thể gây nổi mề đay, tiêu chảy, nhập viện cấp cứu. ThS.BS Đỗ Tùng Lâm, khoa Nội tổng hợp, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, lưu ý người đi du lịch những điều dưới đây.

Thận trọng với hải sản lạ

Nhiều người đi du lịch có tâm lý "ăn cho biết’’ những món lạ, nhưng đây là nhóm thực phẩm tiềm ẩn nhiều rủi ro, theo bác sĩ Lâm. Dù được chế biến song một số loại hải sản có độc tố tự nhiên như cá nóc chứa chất tetrodotoxin vẫn có thể gây độc, nguy cơ dị ứng, mẩn ngứa, sốc phản vệ cao. Nhiều người bị phản ứng nặng chỉ sau vài phút ăn hải sản lạ dù trước đó không có tiền sử dị ứng.

Mang theo thuốc nếu có tiền sử dị ứng

Một số người có tiền sử dị ứng với tôm, cua, ghẹ, mực... do các loài hải sản chứa protein có cấu trúc gần giống nhau. Phản ứng dị ứng có thể biểu hiện nhẹ như nổi ban mẩn ngứa, nhưng dễ tiến triển nặng nhanh chóng thành phù mặt, môi, mắt, khó thở, tụt huyết áp cần cấp cứu ngay.


Dị ứng với hải sản có thể tiến triển nặng, phải cấp cứu. Ảnh: Thanh Ba

Cẩn thận với món sống

Nhiều người bị hấp dẫn bởi các món tươi sống như gỏi cá, hàu sống, cá hồi... Các món này ăn sống nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng cao. Do vậy, mọi người cần cân nhắc hoặc lựa chọn nhà hàng uy tín khi quyết định ăn các món hải sản sống.

Không ăn hải sản lúc đói hoặc ăn quá nhiều

Ăn quá nhiều hải sản trong một bữa, nhất là khi bụng đói có thể gây áp lực cho hệ tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu, thậm chí tăng axit uric, không tốt cho người có tiền sử gout hoặc bệnh thận. Một số người sau khi ăn nhiều tôm, cua có thể nổi mẩn đỏ, ngứa kéo dài do trong hải sản chứa histamin tự nhiên.

Tránh kết hợp cùng các loại thực phẩm giàu vitamin C

Hải sản chứa nhiều asen vô cơ (không độc) nhưng khi kết hợp với vitamin C liều cao có thể chuyển hóa thành asen hữu cơ gây độc. Không nên dùng hải sản với bia, rau muống, trái cây chứa nhiều vitamin C (cam, chanh, ổi...). Sữa hoặc thực phẩm giàu canxi cũng có thể gây rối loạn hấp thu, uống bia rượu trong khi ăn hải sản còn làm tăng nguy cơ dị ứng hoặc gout cấp tính.

Tránh ăn hải sản sát giờ lên máy bay, tàu xe

Hải sản vốn giàu đạm, dễ gây đầy hơi khi kết hợp với trạng thái say tàu xe, chật chội trên máy bay khiến cơ thể mệt mỏi, nôn nao. Trường hợp dị ứng, ngộ độc hoặc đầy bụng, tiêu chảy trên máy bay hoặc tàu xe khó xử lý hơn trên mặt đất.

Cẩn trọng khi cho trẻ em dùng hải sản

Hệ miễn dịch của trẻ chưa hoàn chỉnh nên có nguy cơ ngộ độc cao hơn bình thường. Do đó, phụ huynh không nên cho con thử hải sản lạ. Ngay cả với những loại hải sản thông thường, bố mẹ cũng chỉ nên cho bé tập ăn thử một ít, sau đó mới tăng dần lên.

Bác sĩ Lâm khuyên nên mang theo thuốc chống dị ứng, men tiêu hóa khi đi du lịch biển. Người có dấu hiệu dị ứng (nổi mẩn, ngứa, khó thở, đau bụng, đi ngoài phân lỏng...) cần đến cơ sở y tế gần nhất khám.