Những loại thực phẩm người tiểu đường nên ưu tiên sử dụng

[sunshine1104]

Người bị tiểu đường (đái tháo đường) nên chọn thực phẩm giúp kiểm soát đường huyết, giàu dinh dưỡng, ít đường đơn và giàu chất xơ. Để kiểm soát đường huyết thành công, ngoài việc dùng thuốc, cần có chế độ ăn kiêng nhưng vẫn phải bảo đảm dinh dưỡng.

Người bị tiểu đường nên chọn thực phẩm GI (Glycemic Index - chỉ số đường huyết) thấp. Đây là chỉ số được dùng để phản ánh tốc độ làm tăng lượng đường trong máu sau khi nạp chất bột đường vào cơ thể. GI thường được dùng để giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả. Dưới đây là một số thực phẩm mà người bị bệnh tiểu đường nên ăn:

- Bưởi: trong múi bưởi có chứa các enzyme giúp hấp thu đường, nhờ đó giảm lượng mỡ dự trữ từ đường chuyển hóa thành.

- Sữa tươi: uống 1 cốc sữa sẽ khống chế hoạt tính của các enzym hợp thành cholesterol, từ đó hạn chế cholesterol sinh ra.

- Sữa đậu nành: đây là những axit amin có khả năng duy trì và củng cố hệ miễn nhiễm, đồng thời giảm hàm lượng cholesterol và chỉ số đường huyết.

- Nước mơ: trong quả mơ chứa những thành phần giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa ôxy, làm chậm quá trình lão hóa và đẩy nhanh sự hồi phục của các tế bào.

- Cà chua: cà chua không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả.

- Nước ép táo: trong táo có chứa chất xơ hòa tan pectin giúp giữ nước và làm sạch ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, đồng thời giữ cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột và giảm mức cholesterol trong cơ thể.

- Cam tươi: cam giàu vitamin C, canxi, phốt-pho, kali, axit citric caroten, hesperidin, chất xơ... vừa tốt cho quá trình chuyển hóa của đường ruột vừa giúp giảm sự tích lũy độc tố, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.

- Quả đào: quả đào chứa dồi dào chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và các hoạt động của dạ dày hiệu quả hơn, hơn nữa còn ức chế quá trình hấp thu chất béo, giúp bạn không bị tăng cân.

- Cháo yến mạch: có chỉ số GI thấp tốt cho việc kiểm soát chỉ số đường huyết của người bệnh tiểu đường, cháo yến mạch còn cung cấp một lượng lớn protein và chất xơ, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

- Quả kiwi: trong 1 quả kiwi xanh chứa 4g chất xơ và dồi dào vitamin cùng khoáng chất có lợi cho cơ thể và rất an toàn cho việc kiểm soát đường huyết của bạn.

- Quả chuối: chuối không những góp phần đốt cháy chất béo mà còn ngăn ngừa sự hấp thụ carbohydrate vào cơ thể, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra với tốc độ nhanh hơn.

Ngoài ra, người bị bệnh tiểu đường cũng nên ăn gạo lứt, hạt quinoa, bánh mì nguyên cám giàu chất xơ, giúp đường huyết tăng chậm hơn sau ăn. Ưu tiên bổ sung chất đạm lành mạnh như cá (đặc biệt cá béo như cá hồi, cá thu), ức gà, đậu phụ, trứng, thịt nạc với phương pháp chế biến hấp, luộc, nướng không dầu. Có thể bổ sung các loại đậu và hạt như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, hạt chia, hạt lanh, hạt óc chó, hạnh nhân sẽ giúp no lâu và ổn định đường huyết.