Dân Việt không dám ăn thịt vì sợ ngộ độc

[Romano]

VBF-Hiện dân Việt vô cùng hoang mang trước nhiều vụ việc liên quan tới thực phẩm thịt lợn. Nhiều người đã có thái độ e dè và thận trọng mỗi khi mua thịt bởi nguồn gốc của chúng là không rõ ràng và chứa nhiều chất cấm.Hàng loạt DN buôn chất cấm ‘tạo nạc’ thịt lợn

Mới đây, cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều doanh nghiệp nhập khẩu quá số lượng Salbutamol (chất tạo nạc thịt lợn) so với giấy phép được cấp, thậm chí một doanh nghiệp dược còn bị phát hiện đã buôn bán trái phép 5 tạ chất tạo nạc ra thị trường.

Thông tin trên Vietnamet, tại buổi Họp báo về nhiệm vụ trọng tâm tháng 12/2015 của Bộ NN&PTNT diễn ra chiều tối 7/12, ông Phạm Tiến Dũng, Trưởng phòng thanh tra chuyên ngành (Thanh tra Bộ NN&PTNT) cho biết, trong tháng 11, lực lượng Thanh tra Bộ NN&PTNT cùng C49 đã lấy 89 mẫu thức ăn chăn nuôi (TACN) của một số công ty nghi vấn để phân tích, kiểm nghiệm.

Kết quả cho thấy, có 23 mẫu dương tính với chất cấm Salbutamol, trong đó 16 mẫu là vượt ngưỡng. Thanh tra BộNN&PTNT đang phối hợp với C49 xác lập hồ sơ để xử lý và điều tra mở rộng nơi cung cấp.

Cũng trong tháng 11 này, Đoàn thanh tra của Bộ đã tiến hành thanh tra đột xuất 13 cơ sở sản xuất, kinh doanh và sử dụng TACN có dấu hiệu sử dụng chất cấm tại các tỉnh, thành phố Hải Dương, Hưng Yên, Bắc Giang, Bắc Ninh, Hà Nội. Kết quả, đã xác định được 2 Công ty có sử dụng Salbutamol là Công ty TNHH TACN Trường Phú (Hải Dương) và Công ty TNHH Thịnh Đức (Bắc Giang). Ngoài ra, trong quá trình thanh tra 2 công ty này còn bị bắt quả tang đang sử dụng chất vàng ô và chất tạo màu công nghiệp Auramine để phối trộn vào TACN.

“Đặc biệt, trong quá trình điều tra nguồn cung cấp Salbutamol, Thanh tra Bộ NN&PTNT và C49 đã xác định và đang điều tra làm rõ một công ty dược có hành vi buôn bán 5 tạ chất Salbutamol chưa đúng mục đích sử dụng”, ông Dũng cho hay.

Theo ông Dũng, việc phát hiện, xử lý một loạt sai phạm đối với các doanh nghiệp thức ăn chăn nuôi sử dụng chất cấm, Thanh tra Bộ NN&PTNT cũng đã phát hiện hành vi vi phạm mới trong sử dụng chất cấm.

Cụ thể, hiện tượng công ty thức ăn chăn nuôi bán sản phẩm có kèm một túi bột màu trắng cho người chăn nuôi. Qua kiểm tra cho thấy đây chính là Salbutamol có hàm lượng rất cao, gấp 100 lần mức cho phép thông thường. Nếu người chăn nuôi thiếu cảnh giác hoặc cố tình sử dụng sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe cộng đồng.
Mù mờ nguồn gốc thịt lợn

Thông tin trên báo Thanh niên, theo Cục Chăn nuôi (Bộ NN-PTNT), năm 2015 tổng sản lượng thịt hơi các loại đạt hơn 4,5 triệu tấn, trong đó thịt heo hơi đạt hơn 3,4 triệu tấn, thịt gia cầm gần 840.000 tấn, thịt trâu bò khoảng 400.000 tấn.

Mặc dù chỉ chiếm 25% tổng dân số, song người tiêu dùng tại thành thị tiêu thụ đến 50% tổng sản lượng thịt lợn sản xuất ra trên cả nước. Đi chợ hằng ngày, nhưng các bà nội trợ như chị Đào đang đứng giữa ma trận thật giả lẫn lộn thịt các loại được bán khắp hang cùng ngõ hẻm, kể cả trong siêu thị. Họ không thể biết thịt mua có nguồn gốc từ đâu, chất lượng thịt ra sao...

Một thương lái tiết lộ, lợn được nhập từ nhiều vùng, vào TP phải có giấy kiểm dịch của cơ quan thú y. Nhưng khi xẻ thịt bán thì khó có thể xác định được nguồn gốc của miếng thịt. “Sau khi xẻ thịt, con heo nào cũng giống như nhau, làm sao truy xuất được miếng thịt này là của con heo ở trang trại nào, xuất ngày giờ nào, lò mổ nào...”, người này bao biện. Thế là con lợn kể từ khi nuôi tới khi xuất chuồng tới vài tháng, rồi đi tới lò mổ, đi qua nhiều khâu kiểm dịch, kiểm tra nhưng ra tới thị trường là mất dấu tích. Không ai còn biết xuất xứ, chất lượng thế nào.
Không thể chỉ dựa vào “dấu xanh”

Sau hàng loạt vụ thịt lợn thối, lợn sử dụng chất cấm được khui ra, người tiêu dùng bắt đầu sợ hãi nhưng vì mù mờ, nhiều người mua thịt chỉ biết dựa vào “dấu xanh” kiểm dịch in trên miếng thịt để tự an ủi mình đó là sản phẩm an toàn.

Ông Phạm Thanh Bình, Phó chủ tịch Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi Việt Nam, cho rằng không thể chỉ căn cứ vào con “dấu xanh” kiểm dịch để nói thịt đảm bảo an toàn. Việc kiểm định thịt thường được thực hiện tại các lò mổ, nhân viên kiểm soát thú y kiểm tra lâm sàng chủ yếu bằng mắt, sau khi quan sát bằng mắt thấy các con vật không có hiện tượng nhiễm bệnh thì sẽ đóng dấu. Hơn nữa, khi kiểm tra thú y lấy mẫu ngẫu nhiên, một lô heo kiểm tra vài con, không thể test (kiểm tra) máu từng con một. “Việc kiểm tra lâm sàng cũng như là người ta đi khám sức khỏe tổng quát, bác sĩ lấy ống nghe nghe nhịp tim xem có bình thường không, chứ tại lúc đó không thể phát hiện ra các bộ phận khác như gan, mật, thận có vấn đề gì không”, ông Bình giải thích.

Ngoài ra, việc lấy mẫu test nhanh có thể cho biết kết quả heo âm tính hay dương tính với chất salbutamol, nhưng cũng không định tính ra được là nồng độ bao nhiêu. Theo ông Bình, vì không thể biết được thịt có an toàn hay không, thì tạm thời chấp nhận mua thịt heo mỡ. Thí dụ, mua thịt có lớp mỡ 1,5 cm trở lên chắc chắn không có chất tạo nạc, hay thịt mông phải có lớp mỡ cỡ 1 cm trở lên. Thịt đỏ hồng chứ không hồng sậm.

Ông Đoàn Xuân Trúc, Phó chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam, cũng đồng tình với ông Bình, rằng con dấu xanh kiểm dịch chỉ khẳng định là gia súc không bị bệnh, không bị chết, không bị dịch, chứ không đảm bảo gia súc có tồn dư chất cấm hay không. Muốn biết gia súc có bị cho ăn nhiều chất kháng sinh bổ sung trong thức ăn chăn nuôi hay không thì kiểm dịch lâm sàng không phát hiện được tồn dư bao nhiêu, mà còn phụ thuộc vào nhiều chỉ tiêu quan trọng khác

Cũng theo ông Dũng, Thanh tra Bộ NN&PTNT đang phối hợp với các cơ quan liên quan điều tra xem có phải doanh nghiệp sử dụng mánh khóe đó để kích thích người chăn nuôi sử dụng chất cấm nhằm giúp heo ăn nhanh lớn, nhiều nạc hay không.

Hiện nay, cả nước có khoảng 10 doanh nghiệp được phép nhập khẩu Salbutamol. Còn tình trạng có doanh nghiệp bán Salbutamol trái phép ra ngoài thị trường là bởi sự phối hợp trong quản lý giữa các bộ, ngành chưa tốt, điển hình như giữa Bộ NN&PTNT với Bộ Y tế; ngành Nông nghiệp với Hải quan… Ông Dũng nhận định, để khắc phục tình trạng này, thời gian tới, công tác phối hợp giữa các bộ ngành cần phải được tăng cường hơn nữa.