TQ: Nhà hàng nổi tiếng bị phóng viên nằm vùng phanh phui sự thật

[june04]

Nhờ có những phóng viên nằm vùng, người dân mới biết những sự thật che giấu bao lâu. Một nhà hàng nổi tiếng ở Trung Quốc cũng không chấp hành vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Quản lý nhà hàng nói sao khi những hình ảnh bị phóng viên nằm vùng công bố?

Từ vụ bê bối tại một chi nhánh

Theo những ghi nhận của phóng viên tại hiện trường, phòng bếp của nhà hàng Duyệt Phương Trường Sa thuộc tập đoàn Tiếu Giang Nam xảy ra tình trạng "đầu bếp ăn vụng thức ăn", "bán cá chết", "rửa bát bẩn"...
Trả lời phóng vấn của giới báo chí, quản lý nhà hàng Triệu Vĩ cho biết:
"Sau khi sự việc trên xảy ra, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm thành phố đã vào cuộc điều tra. Công ty chúng tôi cũng đã giải trình rõ ràng. Hiện tại sự việc vẫn đang trong quá trình điều tra làm rõ, nếu có tiến triển mới các cơ quan chức năng sẽ công bố sau".

Trước đó, đại diện của tập đoàn Tiếu Giang Nam cũng đã lên tiếng khẳng định:

"Từ khi thành lập tới nay, chúng tôi vẫn luôn ghi nhớ những tôn chỉ, nguyên tắc của ngành ẩm thực. Chúng tôi cam đoan sẽ nghiêm túc chấp hành các tiêu chuẩn quản lý ở mỗi chi nhánh. Chúng tôi vô cùng cảm ơn sự quan tâm của người tiêu dùng và giới truyền thông."

Tuy nhiên, liệu tập đoàn lớn này có thực hiện đúng những lời cam kết trên? Để tìm câu trả lời cho nghi vấn này, các phóng viên đã trực tiếp thâm nhập thực địa vào nơi sản xuất thực phẩm của thương hiệu có tiếng trên.

Tiếu Giang Nam là một thương hiệu có tiếng tại Trung Quốc

Thản nhiên dùng khăn lau tay để lau khay đựng

Ngày 21/3 vừa qua, phóng viên đã tới chi nhánh tầng 3 tòa nhà Kingkey Banner (Thâm Quyến) trực thuộc sự quản lý của tập đoàn Tiếu Giang Nam trong vai một người đến phỏng vấn xin việc tại nhà hàng.

Người quản lý ở đây yêu cầu phóng viên điền sơ yếu lý lịch, sau đó chỉ yêu cầu phóng viên nộp giấy chứng nhận sức khỏe là có thể đến làm. Tuy nhiên, quản lý cho biết phóng viên phải tự chuẩn bị trang phục và giày da.

Ngày 25/3, phóng viên mang giấy chứng nhận sức khỏe tới nộp như lịch hẹn và bắt đầu công việc phục vụ ngay trong ngày hôm đó.

Tuy nhiên, phóng viên không nhận được bất kỳ hướng dẫn hay huấn luyện nào mà chỉ được người quản lý nhấn mạnh "tuyệt đối không bước vào phòng bếp".

Trong quá trình làm việc, một phục vụ sơ ý làm đổ một chút canh khi bê đồ lên cho khách. Người này tại đó lập tức dùng khăn lau tay lau qua khay đựng và tiếp tục bưng lên.

Một lần khác, trong lúc dọn dẹp những bàn đã ăn xong, phóng viên còn phát hiện phục vụ tại đây dùng những bát tương ớt khách chưa ăn tới và đổ lại vào trong can đựng tương ớt.

Khăn giấy tại nhà hàng cao cấp này dường như chỉ để... làm cảnh!

Khu vực nhà bếp đầy phân chuột và xác gián

Bởi nhà hàng có quy định cấm nhân viên phục vụ vào nhà bếp khi đang trong quá trình nấu nướng, nên phóng viên chỉ có thể tiếp cận hiện trường vào buổi chiều để quét dọn.

Khi vừa bước vào phòng bếp, người phóng viên này không khỏi giật mình vì có một con chuột chạy ngang qua trước mặt. Phòng bếp của nhà hàng để các nguyên liệu nấu ăn hết sức bừa bãi, không che đậy, bảo quản cẩn thận.

Phóng viên còn hốt hoảng khi thấy bên cạnh rổ miến được chế biến cho du khách ăn hằng ngày là một "bãi chiến trường" đầy… phân chuột.
Những ngày sau đó, rổ miến này cũng chỉ được rửa qua loa và chế biến như bình thường. Còn những bãi phân chuột bên cạnh vẫn ở nguyên vị trí.

"Bãi chiến trường" phân chuột cạnh rổ miến được chế biến cho khách.

Trong kho bát đũa đã rửa, phóng viên còn phát hiện một xác gián ngay trên đĩa sứ. Ba ngày sau đó, xác gián vẫn nằm ngay tại đó.

Tại nhà hàng cao cấp này, chuột, gián dường như đã trở thành "người quen". Chúng ngang nhiên "ra vào" tự do, phóng uế bừa bãi.

Từ nhà bếp, chạn bát cho tới chỗ nghỉ của nhân viên đều bị những sinh vật này "đánh dấu". Mặc dù nhà hàng yêu cầu nhân viên phải tổng vệ sinh chỗ ở mỗi tuần một lần, nhưng các nhân viên tại đây hầu hết chỉ lau tường và sàn nhà một cách qua loa.

Cận cảnh xác gián trên đĩa sứ được dùng để đựng đồ ăn cho khách hàng.

Thuốc tẩy được trưng dụng để… rửa bát!

Bát đũa tại nhà hàng này hoàn toàn không được trải qua bất cứ quy trình hay dụng cụ khử trùng nào.

Thay vào đó, số bát đũa này được rửa bằng một loại thuốc tẩy nội địa có tên "Khiết Bảo Khang". Theo tìm hiểu, loại thuốc tẩy này có thành phần chủ yếu là natri hypoclorit. Trên bao bì của loại nước tẩy này còn ghi rõ: "Lúc sử dụng nên đeo găng tay, tránh tiếp xúc trực tiếp với da".

Nhân viên rửa bát tại đó còn không ngại tiết lộ: "Cái này rất độc. Chúng tôi không bao giờ dùng thứ này để rửa bát đũa của mình. Còn những bộ đồ ăn rửa bằng thứ này chỉ mang lên cho khách dùng thôi."

Bát đĩa tại nhà hàng này không được khử trùng và làm sạch theo đúng quy định.

Đồ đắt nhất lại là... đồ bẩn nhất

Nơi "ô nhiễm" nhất trong nhà bếp phải kể tới khu hải sản. Mỗi ngăn tủ tại đây đều được dán nhãn tương ứng, nhưng nước trong bể rất mất vệ sinh, bề mặt bể thủy tinh có thể nhìn rõ những cáu bẩn lâu ngày.
Chưa dừng lại ở đó, khi tiếp cận khu vực này, phóng viên còn tận mắt nhìn thấy một con cá chết được vớt lên và tiện tay ném thẳng vào ngăn tủ.

Trong thời gian này, phóng viên có tiếp cận của khu ký túc xá của nhân viên với 2 phòng ngủ, 2 phòng khách. Mỗi phòng được sắp xếp giường tầng sao cho đủ số lượng 12 người/ phòng. Bên trong ký túc luôn bốc lên một mũi gay mũi rất khó chịu.

Với mức lương 2600NDT (khoảng 8,5 triệu VNĐ), những người nhân viên này hoàn toàn không có bảo hiểm, khẩu phần ăn cũng hết sức đạm bạc.
Trong mỗi buổi làm việc vất vả, họ chỉ được nghỉ ngơi tạm bợ ở một phòng nhỏ lỉnh kỉnh đồ đạc, từ mặt bàn tới mặt đất đều đầy phân chuột, xác giác.

Sau 3 ngày "nằm vùng" tại nhà hàng, phóng viên đã giã từ công việc phục vụ. Và những ghi nhận thực tế tại khu nhà hàng của thương hiệu nổi tiếng Tiếu Giang Nam được công bố lên mặt báo sau đó đã gây xôn xao dư luận Trung Quốc tới thời điểm hiện tại.

Nhà hàng Tàu mà như vậy thì cũng bình thường, không có gì quá đáng so với các nhà hàng Tàu trung bình khác.

Vậy mà cũng đưa hình ảnh rầm rộ lên, giả làm như là "mấy ông đây" sạch sẽ lắm, chỉ mới như vầy thôi là mấy ông chịu hết nổi rồi, phải bắt hết!

Bà con nào tưởng thật thì cứ cho rằng các nhà Tàu còn lại chắc là phải sạch sẽ lắm.