News Library Technology Giải Tr Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khc > Stories, Books | Chuyện, Sch

Số bi trả lời (Reply's) : 1   -   Số người đ xem (Viewers) : 254
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Bn hến - giản dị nhưng đa sắc mu
Click image for larger version

Name:	mihen_lyon.jpg
Views:	0
Size:	160.0 KB
ID:	1693164  
Khng ngọt ngo v đắt tiền như bn b, bn hến chứa đựng điều g đ thật giản dị nhưng cũng rất đỗi cầu kỳ.


Mỗi dịp về thăm Huế ti vẫn gh qun cũ ăn lại mn đa hương vị v sắc mu ấy, trong tm tnh hn hoan, ho hức của người con thơ xa xứ /// Ảnh: Tc giả cung cấp
Nhắc đến bn Huế, khch du lịch dễ dng nghĩ ngay đến bn b Huế nổi tiếng, nhưng nếu đ từng sống ở nơi đy, c lẽ khng ai l chưa từng một lần thưởng thức mn ăn đặc sắc khng km: bn hến. Khng ngọt ngo v đắt tiền như bn b, bn hến chứa đựng điều g đ thật giản dị nhưng cũng rất đỗi cầu kỳ.
Để c được t bn hến hon thiện đặt trước mặt khch, cc o chủ qun phải dậy từ sng sớm để nhận hến từ cc chuyến đ, sau đ l cng đoạn rửa, vắt v luộc hến m cng đoạn no cũng phải kỹ cng v đi hỏi sự kin nhẫn: hến phải sạch ct, sau khi luộc phải để nước một lc cho lắng cặn, C như vậy, thịt hến mới thực ngon v chn nước hến mới đạt được mi vị thanh thanh, ngn ngọt đặc trưng. Những thng ngy ở Huế, ti thch nhất l sng sng vo qun quen gọi một t bn hến v xin thm t nước thật to để ăn km.
Bn hến l mn ăn phối hợp rất nhiều loại rau v đồ mu. Cc o d thường chuẩn bị đồ mu từ hm trước, sng hm sau mang rau ra xắt. Cc loại rau th ty thuộc vo người bn nhưng thường gồm c rau răm, rau thơm, bạc h, rau m, rau hng, gi đỗ, ng r, hoa chuối non. Đồ mu cũng rất phong ph: mắm ruốc, đậu phụng, tp mỡ, dầu điều, hnh phi, gừng, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nm. Ở những qun ti thường ăn trn đường Trần Ph, d bn bn hến thường bỏ thm xoi xắt nhỏ v t, cũng c những qun khc lại bỏ khế chua cho thm vị. Hương vị bn hến dường như cũng thay đổi theo từng nơi của Huế, bn ở bờ Bắc sng Hương đậm hơn cn bn ở bờ Nam thanh hơn. Con hến cũng c nhiều kch cỡ, ở Cồn Hến c lẽ l to v r vị nhất. Cch ăn bn hến cũng ty thuộc vo từng người. Ti thch ăn cay nn thường cho thm hai muỗng ớt, vừa dng đũa trộn bn trong t vừa m thầm nuốt nước bọt, trong khi c bạn thn khng cho thm gia vị cũng đa rằng cay x lưỡi. Cc o, d hay chan nước hến v ăn chung với bn, trong khi đm trẻ chng ti lại thch ăn kh. Ngoi ra, nếu khch khng thch ăn bn th c thể chọn m hến hay cơm hến với cch ăn tương tự: trộn với rau, đồ mu v hến, chan nước hoặc ăn kh ty sở thch.
Gọi bn hến l mn ăn đa sắc mu cũng v thế. Vị hến ha vo trong ci beo bo của đậu phụng, ci gin của tp mỡ, dinh dưỡng của bn, lẫn với ci mằn mặn, chua chua v cay nồng của cc loại đồ mu tạo nn một đặc trưng ring khng mn ăn no sở hữu. Thiếu đi một loại rau hay đồ mu no, c lẽ cảm gic đ khng cn vẹn nguyn. Bn hến l vậy, đọng lại trong lng du khch ấn tượng kh phai. Ăn xong t bn, nhấp mi miếng nước hến nng thoang thoảng hương gừng, người ta cảm thấy ấm cả ci lng, nhất l vo những ngy mưa ẩm ướt, buốt lạnh. Xa Huế rồi, hẳn ai đ vẫn nhớ, vẫn thương mn ăn nhiều cng đoạn, giản dị nhưng chất chứa tm tnh của người lm nn.
Thời sinh vin của ti gắn liền với mn bn hến thn thương. Khi đ trưởng thnh, mỗi dịp về thăm Huế ti vẫn gh qun cũ ăn lại mn đa hương vị v sắc mu ấy, trong tm tnh hn hoan, ho hức của người con thơ xa xứ

Bi cng thể loại :


  • florida80
    R10 V Địch Thin Hạ
    florida80's Avatar
    Release: 1 Week Ago
    Reputation: 146805


    Profile:
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 80,460
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	mihen_lyon.jpg
Views:	0
Size:	160.0 KB
ID:	1693164  
    florida80_is_offline
    Thanks: 5,700
    Thanked 35,254 Times in 9,662 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 511 Post(s)
    Rep Power: 101 florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9
    florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9florida80 Reputation Uy Tn Level 9
    The Following User Says Thank You to florida80 For This Useful Post:
    QQQ_Cake (1 Week Ago)
    Old 1 Week Ago   #2
    QQQ_Cake
    QQQ_Cake's Avatar
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Oct 2009
    Posts: 1,780
    Thanks: 1,674
    Thanked 1,486 Times in 1,063 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 160 Post(s)
    Rep Power: 17
    QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8
    QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8QQQ_Cake Reputation Uy Tn Level 8
    Reputation: 99030
    Default

    Hap dan qua sis Fl oi, minh phai lam mon nay thoi...
    QQQ_Cake_is_offline   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to QQQ_Cake For This Useful Post:
    florida80 (1 Week Ago)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngn luận, an ton v uy tn. V một tương lai tươi đẹp cho cc thế hệ Việt Nam hy gh thăm chng ti, hy tm sự với chng ti mỗi ngy, mỗi giờ v mỗi giy pht c thể. VietBF.Com Xin cm ơn cc bạn, chc tất cả cc bạn vui vẻ v gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.06294 seconds with 13 queries